Área / Materia: Biología y Geología - Nivel: 3º de Educación Secundaria Obligatoria (14 años)
Introducción
¿Qué conserva al pan sin moho e impide que el aliño de la ensalada se separe?
¿Qué
ayuda a la mezcla de los pasteles a "subir" de manera segura durante el
horneado y conserva a las carnes curadas seguras para comer?
¿Qué aumenta el valor nutritivo de los bizcochos y
pastas, y brinda al muchos dulces su sabor característico?
¿Qué le da a la margarina su agradable color amarillo y evita que la sal se apelmace en el salero?
¿Qué permite que muchos alimentos estén
disponibles durante todo el año, en grandes cantidades y con la
mejor calidad?
La respuesta para todas las preguntas es: LOS ADITIVOS PARA ALIMENTOS.
Preguntas
- ¿Qué son los aditivos?
- ¿Cuales son los conservantes de uso tradicional?
- ¿Cuáles son los principales tipos de aditivos?
- ¿Qué son los NÚMEROS E?
- ¿Hay algún problema conocido de INTOLERANCIA A LOS ADITIVOS o enfermedades producidas por estos?
Recursos
Hemos
seleccionado algunas páginas dónde podrás encontrar la información
necesaria para resolver estas preguntas. Puedes consultarlas o buscar
más información por Internet.
Páginas recomendadas:
http://www.saludalia.com/Saludalia/web_saludalia/vivir_sano/doc/nutricion/doc/aditivos.htm
http://histolii.ugr.es/euroe/e_index.html
http://vm.cfsan.fda.gov/~mow/sfoodadd.html
http://www.eufic.org/sp/safe/safe02.htm
http://www.mundofree.com/origenes/curiosidades/alimentos.html
http://www.editorialbitacora.com/hogar/comer/conservar/conservar.htm
Buscadores genéricos recomendados:
http://www.google.com
http://es.wikipedia.org/wiki/Portada
http://www.yahoo.es
http://es.altavista.com/
http://www.excite.es/
http://www.lycos.es/
La gran pregunta
Después de todo lo leído, seguro que tienes formada una opinión sólida. La gran pregunta es:
¿Son los aditivos alimentarios realmente necesarios?
Redacta un breve informe con tus opiniones a favor y en contra.
Evaluación
El valor total de esta prueba es de 100 puntos.
La calificación se consigue contestando las preguntas anteriores en este documento y de acuerdo a los siguientes criterios:
| Por cada una de las cinco PREGUNTAS que se te formulan | La pregunta no está contestada | Te has limitado a copiar la respuesta | Has elaborado la respuesta a partir de los textos encontrados, usando tus propias palabras y reflexiones. |
| Por cada una de las cinco PREGUNTAS que se te formulan | 0 puntos | 6 puntos | 12 puntos |
| Por responder a LA GRAN PREGUNTA | 0 puntos | 20 puntos | 40 puntos |
Créditos
Se ha utilizado el material de las páginas mencionadas en la sección de recursos.
Base de la introducción tomada de http://www.paraqueestesbien.com.mx/notas/tips_31.htm
Gracias a los autores por poner esta información a disposición de todos nosotros.
